Santillana del Mar
In Santillana del Mar is veel meer te zien dan alleen de grotten Cuevas de Altamira. Reeds in de negende eeuw was er een kleine stad rondom het klooster Monasterio de Santa Juliana. Daaruit zou later, in de twallfde eeuw, de fameuze kapittelkerk colegiata de Santa Juliana voortkomen: dit is het oudste en belangrijkste voorbeeld van Romaanse kunst in Cantabrië.
Rondom de colegiata en haar fraaie kloostergalerij, uit eind twaalfde eeuw en begin dertiende eeuw, vormde zich een stadje dat gouden tijden gekend heeft, zoals duidelijk te zien is aan de grote herenhuizen en paleizen die overal verspreid liggen in deze villa.
In de middeleeuwse straten, met stenen plaveisel, zijn vele ambachtelijke winkels te vinden, waar heerlijke zoetigheden verkocht worden, zoals melkcake (leche con bizcochos), het meest bekende tussendoortje in deze stad voor halverwege de middag (de merienda).
